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花生的返鮮加工
發布機構:寧波市糧食局    發布處室:zw    發布時間:2015-12-24
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  將普通花生果返鮮加工成鮮花生,一年四季供應市場,具有極好的經濟效益。方法:將干花生果放入浸泡池中,用濃度4-5%的食鹽溶液在15-30℃的溫度下浸泡3-8天后,用水沖洗,再用1-7%的粘土稀泥漿浸泡0.8-2小時,然后瀝去多余的泥漿并曬干表面水分,最后用泥沙堆藏3天以上,篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。利用本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等,與新鮮花生完全一樣,保鮮時間長達5-6周。


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